以前「ゆきラーメン 山手」があった場所に「らーめん 一信」がオープンして気になっていました。
ユーグレナのミドリムシを使用した「ミドリムシラーメン」は健在でしたが、背脂（ゆきのように白い）ラーメンではなく、違うお店のようです。
入口のタッチメニューで支払いを済ませます。QR決済にも対応していました。
特製鶏白湯ラーメンは1000円。大盛無料です。
スープは見た目ほど濃厚ではなく、フォンドヴォーみたいなやさしい味です。
ミルク感の強いスープで洋風テイスト。
キャベツとタマネギの食感がよく、ツルツルした細麺にマッチしています。
「心と体に優しい」というお店のポスターに記載されているコンセプトそのもので、毎日でも食べられそうです。
近場に寄った際に再訪しました。
特製鶏そばは1000円。
大山鶏と奥出雲の古式醤油のスープは、あっさりして、そばのダシようです。
具材は九条ネギと白髪ネギ、太めのシナチク、低温調理の鶏チャーシュー。食感も楽しめます。
細麺が淡麗スープに合い、濃厚な味玉がいいアクセントになっています。
対照的な味わいのラーメンを楽しむことができました。
カウンターのみですが、スペースが広めなので快適です。
