国分寺もラーメン激戦区になりましたが、そのきっかけとなったお店が「ムタヒロ」だと思っています。今では店舗も増えましたが、1号店のこちらは格別です。
塩煮干肉そば1050円。
伊吹イワシのダシが入った塩ラーメンで、あっさりと濃厚さが両立している印象です。
やや平らなのちぢれ麺が絡みます。
塩ラーメンはたくさんありますが、この魚介ダシをほんのり加えたスープは格別です。
ナルトとミツバ、シナチクと名脇役もそろっていますが、とくに岩のりは嬉しいです。
スープをほどよく吸って、最高の味わいと風味がプラスされます。
訪れるたびに進化を感じるお店です。
開店当時の写真と見比べると、結構変わっている印象です。開店当時から人気店だった記憶があります。
ワハハ煮干しそば。
当時も、あっさりかつパンチのある一杯として印象に残っています。
ガハハ鶏そばも同じくらい好みで、やや平たい麺でした。
スープは透き通ったタイプで、すっきりしているなかでも味わいがあり、小皿におろし生姜で味変を楽しめました。
ムタヒロといえば、味はもちろん店員さんの応対が非常に丁寧だったことが印象的で、いまでも変わりません。
歳をとって好みが変わっても好みの一杯ですし、家族が増えても子どもフレンドリーなお店なので助かりました。
いまでは店舗が増えて、そのときの気分などでお店を変えていますが、それぞれで醤油・塩で味が違うので食べ比べることをおすすめします。
昔もおいしかったし、訪れるたびにおいしくなっていると思えるお店です。
中華そば ムタヒロ 1号店 （ラーメン / 国分寺駅）
夜総合点★★★★★ 5.0
